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NUEZ
Juglans regia
.Las
nueces, contienen una cantidad importante
de proteínas, así como múltiples componentes que
han sido relacionados con un
buen estado de salud, como la fibra (principalmente insoluble, que
mejora el
tránsito intestinal y previene frente al cáncer de colon
y la enfermedad
cardiovascular) y diversas vitaminas, entre las que destaca la vitamina
B6, que
interviene en el buen funcionamiento del cerebro, así
como en la producción de
glóbulos rojos.
PROPIEDADES
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Han sido numerosos los estudios de investigación
que relacionan el consumo de nueces con una menor incidencia de
enfermedades
cardiovasculares. Parece que el consumo regular de nueces (40-56
g/día),
disminuye los niveles de colesterol total, en sujetos
normolipémicos y
hiperlipémicos.
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fuente: Hernado
Díaz: Así curan
las Frutas, impreso Pedro Espitia, Bogotá 2005
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