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CHIRIMOYA
Annona cherimola
En
comparación con otras frutas, la chirimoya contiene una gran
cantidad de carbohidratos (20 % de su peso), fundamentalmente
azúcares simples como la fructosa y glucosa (en torno al 11 %) y
sacarosa (al rededor de un 9 %), por lo que tiene un mayor valor
calórico. De la pulpa de esta fruta tropical se han
extraído numerosos compuestos volátiles, responsables de
su agradable aroma, siendo los mayoritarios los ácidos hexanoico
y octanoico (1 mg / kg).
PROPIEDADES
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Es buen
recurso energético y muy rica en azúcares lo que la hace
recomendable para las personas debilitadas, anémicas o con
problemas de digestión. Se le han atribuido propiedades
citotóxicas y antiparasitarias. Entre sus vitaminas predominan
las del grupo B y la vitamina C. También posee fósforo,
calcio y hierro.
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fuente: Hernado Díaz: Así curan
las Frutas, impreso Pedro Espitia, Bogotá 2005
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